<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" ><tr><td valign="top" style="font: inherit;">Thanks to all for their inputs/outputs, labour, resources and assistance.  <br>My apologies for the animal sinews and collagen you were eating, because the One Rib piece I left at home in the hackified slowCooker turned out fall-off-the-bone tender this morning.   Amazing what an extra 18hours did to the collagen.<br><br>The carrots turned out good IMO.  but All roots are hard to mess up in SV land.<br><br>If anyone would offer gastronomic-geeky feedback, it would be preferable to NO feedback. ;-)<br></td></tr></table>